आज हम किसान भाईयो से ज्वार की खेती के बारे में चर्चा करेंगे, और ये जानने की कोशिश करेंगे कि ज्वार की खेती किस प्रकार करें, और किन-किन पहलुओं पर ध्यान दिया जाए जिससे हम ज्वार की अधिक से अधिक उत्पादन कर सकें। भारत में, ज्वार की औसत उपज प्रमुख ज्वार उत्पादक देशों में सबसे कम (1.02 टन/हेक्टेयर) है। विश्व में ज्वार की औसत उपज 1.37 टन/हेक्टेयर है। ज्वार की औसत पैदावार महत्वपूर्ण अनाज फसलों (मक्का, चावल, जौ और गेहूं) से कम है। ज्वार के कम उत्पादन का एक कारण खेती की पारंपरिक प्रणाली के कारण –
(1) प्रति हेक्टेयर अनाज की कम उपज,
(2) देश में अधिक उपज देने वाली किस्मों और संकरों का धीमा प्रसार,
(3) और साथ ही मानसूनी बारिश का कम और अनियमित वितरण है,
यह देखा गया है कि ज्वार खाने वाले लोगों की भोजन आदतें चावल और गेहूं उत्पादों की ओर बदल रही हैं। शायद इसके कारण और ज्वार की बाजार कीमत में कमी के कारण ज्वार की खेती के क्षेत्र में गिरावट आई है। स्वाभाविक रूप से, वर्षा आधारित क्षेत्रों के गरीब किसान जो ज्वार के अलावा अन्य फसलें नहीं उगा सकते हैं, वे आर्थिक रूप से प्रभावित होते हैं क्योंकि उन्हें बाजार में ज्वार का उचित मूल्य नहीं मिल पाता है।
देश में ज्वार उत्पादन और उत्पादकता बढ़ाने के सर्वोत्तम तरीके इस प्रकार हैं| Desh me jwar utpadan aur utpadakta badhane ke sarvottam tarike is prakar hai.
1. ज्वार की पारंपरिक लंबी, कम उपज देने वाली किस्मों को उर्वरक-अनुक्रियाशील उच्च उपज देने वाली किस्मों और संकरों से बदलना।
2. क्षेत्र विशिष्ट उपयुक्त कृषि पद्धतियों के साथ संकर और किस्मों की खेती।
3. फसल को कीट-पतंगों एवं रोगों के आक्रमण से बचाना।
4. उचित नमी प्रबंधन और समय पर अंतरकृषि और खरपतवार नियंत्रण।
आवश्यक जलवायु | Aavasyak Jalvayu.
किसान भाईयो को यह बात ध्यान रखना चाहिए की ज्वार गर्म जलवायु की फसल है लेकिन इसे विभिन्न प्रकार की जलवायु परिस्थितियों में उगाया जा सकता है। यह समुद्र तल से 3,000 मीटर की ऊंचाई तक परिवर्तनशील वर्षा वाले क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। ज्वार के पौधे किसी भी अन्य अनाज की फसल की तुलना में उच्च तापमान और शुष्क परिस्थितियों को बेहतर ढंग से सहन कर सकते हैं इसीलिए इसे विश्व की फसलों का “ऊंट” कहा जाता है।
आवश्यक तापमान| Aavshyak Temperature.
ज्वार के बीज के अंकुरण के लिए न्यूनतम तापमान 7-10°C होता है। इसके सर्वोत्तम विकास के लिए 25- 30°C तापमान की आवश्यकता होती है। हालाँकि यह 45°C तक तापमान सहन कर सकता है, लेकिन कम तापमान (<7°C) के कारण फूल और परागण ख़राब होने के कारण इसकी खेती सीमित हो जाती है।
40 से 100 सेमी के बीच औसत वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। देश में ख़रीफ़ के दौरान ज्वार की खेती कम हो रही है क्योंकि फूल आने के समय लंबे समय तक बारिश होने से अनाज में फफूंदी रोग की घटनाएं बढ़ जाती हैं क्योंकि संक्रमित अनाज मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। शीर्ष अवस्था में अधिक वर्षा से परागण कम हो जाता है और पैदावार कम होती है। यह पाया गया है कि किसी भी अन्य अनाज की तुलना में उच्च तापमान पर दाने के विकास की दर अधिक होती है।
ज्वार की खेती के लिए आवश्यक मिट्टी | Jwar Ki Kheti Ke Liye Aavashyak Mitti.
ज्वार आम तौर पर लगभग सभी प्रकार की मिट्टी पर उगाया जाता है, यह रेतीली मिट्टी में नहीं पनपता। ज्वार की खेती के लिए अच्छी जल धारण क्षमता वाली और कार्बनिक पदार्थ सामग्री से समृद्ध मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है। फसल 6.0 से 8.5 पीएच रेंज में उगाई जाती है। ख़रीफ़ सीज़न के दौरान, उच्च मिट्टी सामग्री वाले जलोढ़ मिट्टी में जल जमाव एक समस्या है। हालाँकि, कम जल धारण क्षमता वाली मिट्टी में, शीतकालीन वर्षा या सिंचाई आवश्यक है।
ज्वार की खेती के लिए खेत की तैयारी |Jwar Ki Kheti Ke Liye Khet Ki Taiyari.
ज्वार की फसल को अच्छी तरह से तैयार बीज-क्यारी की आवश्यकता होती है। ढेलेदार बीज-शय्या असमान स्थिति की ओर ले जाती है। उथली से मध्यम गहरी मिट्टी में हर साल ग्रीष्मकालीन गहरी जुताई करके खेत तैयार किया जाता है। इससे खेत ढुलमुल हो जाता है, जिससे खरपतवार और अन्य कीट उच्च तापमान के संपर्क में आ जाते हैं। ढेलेदार खेत नमी संरक्षण में भी मदद करते हैं।मानसून की शुरुआत के साथ, खेत को एक गहरी जुताई और उसके बाद 2-3 हैरो या देशी हल से जुताई करके तैयार किया जाता है। ढेलों को तोड़ने और खेत को समतल करने के लिए प्रत्येक जुताई के बाद पाटा लगाना चाहिए। जल जमाव की संभावना वाली भारी मिट्टी में, आसान जल निकासी की सुविधा के लिए समतल करना आवश्यक है।
ज्वार की बुआई का समय | Jwar Ki Buaaii Ka Samay.
ज्वार की बुआई वर्ष में तीन बार की जाती है। उत्तर में इसकी बुआई ख़रीफ़ और ग्रीष्म ऋतु में की जाती है। प्रमुख ख़रीफ़ ज्वार क्षेत्रों में किए गए प्रयोगों से पता चला है कि जून के अंतिम सप्ताह से जुलाई के पहले सप्ताह (मानसून की शुरुआत) बुआई का इष्टतम समय है। मानसून की शुरुआत से ठीक पहले सूखी बुआई भी सबसे अच्छी बताई गई है।
सिंचित स्थितियों के मामले में, मानसून की शुरुआत से पहले फसल की बुआई आदर्श है। इस प्रकार, मानसून से पहले 1-2 सप्ताह अग्रिम बुआई को अपनाया जाता है। जल्दी बुआई करने से प्ररोह मक्खी का प्रकोप कम होता है और फसल को कम नुकसान होता है।
इसके अलावा, अप्रैल/मई के दौरान अतिरिक्त समय से पहले बुआई करने से पौधों की जड़ों द्वारा धूरिन(हानिकारक रसायन) का संश्लेषण होता है, जो मवेशियों को खिलाए जाने पर हाइड्रोसायनिक एसिड (एचसीएन) के रूप में तने और पत्तियों में स्थानांतरित हो जाता है, जो अत्यधिक जहरीला होता है।
ज्वार की किस्में | Jwar Ki Variety.
विभिन्न राज्यों में उगाई जाने वाली ज्वार की पारंपरिक किस्में लंबी अवधि की होती हैं और उनकी उपज क्षमता कम होती है। उन्नत किस्मों और संकर किस्मों से पारंपरिक किस्मों की तुलना में अधिक उपज प्राप्त हुई। ख़रीफ़ और रबी दोनों मौसमों में खेती के लिए ज्वार में अच्छी संख्या में उच्च उपज देने वाली किस्में और संकर विकसित किए गए हैं।
एक आदर्श किस्म वह है जो उपज और प्रदर्शन की स्थिरता को जोड़ती है। अनाज में फफूंदी के संक्रमण को रोकने के लिए ख़रीफ़ की किस्मों का कम अवधि, छोटे कद और प्रकाश-संवेदनशील होना आवश्यक किसान भाईयों के लिए खरीफ सीजन में नई उन्नत किस्म जैसे – सीएसवी-15, सीएसवी -17, सीएसवी – 20 , सीएसएच-1 सीएसवी-1 (स्वर्णा) एसपीवी- 351, एसपीवी – 462, सीएसएच- 1, सीएसएच- 27, सीएसएच- 30 और सीएसएच- 35 लगाने की सलाह दी जाती है, जिससे उनको ज्यादा से ज्यादा पैदावार मिल सके।
बीज दर एवं रोपण विधि | Beej dar Avm Ropan Vidhi.
बीज दर मुख्य रूप से किस्मों के कद और उसकी अवधि पर निर्भर करती है। किसी भी ज्वार उत्पादक क्षेत्र में इष्टतम पौध घनत्व उपलब्ध नमी, मिट्टी की उर्वरता स्थिति और विशेष किस्म की शक्ति पर निर्भर करता है।
इष्टतम पौधों की आबादी के लिए विचार किए जाने वाले तीन घटक हैं;
1) बीज दर,
2) रोपण ज्यामिति और
3) कुल पौधे/इकाई क्षेत्र।
अखिल भारतीय समन्वित ज्वार सुधार परियोजना (एआईसीएसआईपी) की जांच से पता चलता है कि खरीफ मौसम में 1.80 लाख पौधे प्रति हेक्टेयर (18 पौधे प्रति वर्ग मीटर) का घनत्व इष्टतम है।
इसे 45 सेमी x 12.5 सेमी या 60 x 9.5 सेमी पर रोपण करके प्राप्त किया जा सकता है। चूंकि किसान आमतौर पर हल के पीछे ड्रिल करते हैं, इसलिए पौधों के बीच एक समान दूरी बनाए रखना मुश्किल हो जाता है। अतिरिक्त पौध को उखाड़ करके इस समस्या को दूर किया जा सकता है। आम तौर पर 7-8 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर बीज का उपयोग किया जाता है। यह 2 लाख पौधे प्रति हेक्टेयर प्रदान करता है, जिससे खराब अंकुरण या कीट क्षति के कारण 10% नुकसान की छूट मिलती है। वर्षा आधारित रबी फसल में, इष्टतम जनसंख्या थोड़ी कम यानी 1,35,000प्रति हेक्टेयर यानी लगभग 14 पौधे प्रति वर्ग मीटर है। सामान्यतः बीज को 3-4 सेमी की गहराई तक बोया जाता है। अंकुरण के बाद पंक्तियों में पौधों को वांछित प्रदान कर दिया जाता है।
बीज उपचार | Beej Upachar
अच्छी पैदावार वाली एक स्वस्थ फसल की शुरुआत बुआई के लिए अच्छी तरह से चयनित बीजों के उपयोग से होती है। बीज जनित बीमारियों के साथ-साथ मिट्टी के कीटों को रोकने के लिए रोपण से पहले बीज को उचित रसायनों से उपचारित किया जाना चाहिए। नाइट्रोजन और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की आसान और बेहतर उपलब्धता के लिए बीजों को कुछ जैव-उर्वरकों से भी उपचारित किया जाता है। बेहतर अंकुरण के लिए बीज सख्त करने का भी अभ्यास किया जाता है।
बीज उपचार पद्धतियाँ निम्नलिखित हैं |Beej Upachar Padhatiyan Nimnlikhit Hai.
1. बीजों को 2% (एक लीटर पानी में 20 ग्राम) पोटेशियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट घोल में 6 घंटे तक भिगोकर बीज सख्त किया जाता है। एक किलोग्राम बीज को भिगोने के लिए 350 मिलीलीटर घोल का उपयोग करें।
2. बीज को मूल नमी स्तर तक छाया में सुखाएं।
3. ज्वार के बीजों को स्मट रोग के नियंत्रण के लिए 300 मेश सल्फर पाउडर के साथ 4 ग्राम सल्फर प्रति किलोग्राम बीज की दर से उपचारित करें।
4. बीजों को 30% नमक के घोल (10 लीटर पानी में 3 किलो साधारण नमक) में भिगोया जाता है। अरगट से प्रभावित बीज जो तैरते रहते हैं उन्हें अरगट रोग से बचने के लिए हटा दिया जाता है।
5. शूट फ्लाई के संक्रमण को रोकने के लिए बीजों को कार्बोफ्यूरान से उपचारित किया जाता है।
6. नाइट्रोजन और फास्फोरस की उपलब्धता बढ़ाने के लिए बीजों को एज़ोस्पिरिलम (600 ग्राम) और फॉस्फोबैक्टीरियम के तीन-तीन पैकेट से उपचारित करें।
7. बीजोपचार कम मात्रा में बीजों के लिए हाथ से किया जाता है।
8. बीज उपचार ड्रम का उपयोग करके बड़ी मात्रा में बीजों को उपचारित किया जा सकता है।
बुआई की विधि |Buaaii Ki Vidhi.
ज्वार की बीज या तो छिटकवा रूप से बोया जाता है, या पोरा का उपयोग करके देशी हल के पीछे बोया जाता है, या एक उन्नत बीज ड्रिल का उपयोग किया जाता है जिसमें उर्वरक अनुप्रयोग के लिए हॉपर लगे भी हो सकते हैं और नहीं भी, या ट्रैक्टर से जुड़े यांत्रिक बीज ड्रिल का उपयोग करके भी ज्वार की फसल को बोया जाता है।
छिटकवा विधि में, अंकुरण एक समान नहीं होता है और खेत में इष्टतम पौधा खड़ा करने के लिए उच्च बीज दर की आवश्यकता होती है।
लाइन में बुआई एक देशी सीड ड्रिल, जिसे पोरा कहते हैं, का उपयोग करके की जाती है, यानी खोखले बांस से जुड़ा लकड़ी का हॉपर। इसका उपयोग देशी हल के कांटों से खुले उथले खांचों में बीज बोने के लिए किया जाता है। बड़े क्षेत्र को कवर करने के लिए यांत्रिक बीज ड्रिल या बीज-सह-उर्वरक ड्रिल का भी उपयोग किया जाता है। भारत के उत्तरी भागों में ज्वार आमतौर पर या तो छिटकवा विधि से या हल के पीछे कतारों में बोया जाता है। अधिक उपज प्राप्त करने के लिए संकर एवं उन्नत किस्मों के बीजों को सदैव कतारों में बोना चाहिए।
फसल के सघनता को कम करना | Fasal Ke Saghanata Ko Kam Karana.
ज्वार में पौधों की इष्टतम संख्या बनाए रखने के लिए विरलन एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्रिया है। पंक्तियों में, पौधों को 2 चरणों में 15-20 सेमी पौधों की दूरी बनाए रखने के लिए विरलन(उखाड़ना) किया जाना चाहिए। पहली विरलीकरण अंकुरण के 10-15 दिन बाद तथा दूसरी बिजाई के 20-25 दिन बाद करनी चाहिए। ज्वार के सभी रोगग्रस्त एवं कीट-संक्रमित अथवा कमजोर पौधों को विरलीकरण करते समय हटा देना चाहिए।
ज्वार की खेती के लिए आवश्यक खाद और उर्वरक |Jwar Ki Kheti Ke Liye Aavashyak Khad Aur Urvarak.
उन्नत किस्मों और ज्वार संकरों की उपलब्धता से पहले, ज्वार की फसल में बहुत कम उर्वरकों का उपयोग किया जाता था, जिसके परिणामस्वरूप ज्वार की पैदावार कम होती थी। उच्च उपज देने वाली किस्मों और संकरों की खेती के साथ, इन किस्मों की उपज क्षमता प्राप्त करने के लिए उर्वरक का उपयोग आवश्यक है। ज्वार एक पोषक तत्वों से भरपूर फसल है। यह जैविक और खनिज उर्वरकों के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देता है।
50-60 क्विंटल प्रति हेक्टेयर उपज देने वाली ज्वार की फसल क्रमशः 130-180, 50-60 और 100-130 किग्रा प्रति हेक्टेयर नाइट्रोजन फॉस्फोरस और पोटास का उपयोग करती है। पोषक तत्वों की इतनी भारी मात्रा में निकासी के विपरीत, हमारे देश में किसानों द्वारा इन पोषक तत्वों की वास्तविक आपूर्ति बहुत कम और कभी-कभी शून्य है। इस प्रकार, किसान कम उपज ले रहे हैं। ज्वार में उर्वरक प्रयोग की दर काफी हद तक मिट्टी की उर्वरता स्थिति, नमी की उपलब्धता और उगाई जाने वाली किस्मों पर निर्भर करती है। ज्वार की फसल की उर्वरक आवश्यकताओं को निर्धारित करने के लिए मिट्टी परीक्षण सबसे व्यावहारिक तरीका है।
हालाँकि, मिट्टी परीक्षण के परिणाम के अभाव में, अनुशंसित उर्वरक अनुप्रयोग का पालन करना आवश्यक है। वर्षा आधारित फसल के लिए 6-7.5 टन फार्म यार्ड खाद (FYM) को आखिरी जुताई से पहले लगाने और फिर ठीक से मिलाने की जरूरत होती है।
ज्वार की संकर/मिश्रित किस्मों की उर्वरक आवश्यकता देसी किस्मों की तुलना में अधिक होती है। सामान्य तौर पर, 40-60 किलोग्राम नाइट्रोजन प्रति हेक्टेयर और 20-30 किलोग्राम फॉस्फोरस और 10-20 किलोग्राम पोटास प्रति हेक्टेयर वर्षा आधारित क्षेत्रों के लिए अनुशंसित है, जबकि 80-100 सिंचित परिस्थितियों में किग्रा नाइट्रोजन, 30-40 किग्रा फॉस्फोरस और 25-30 किग्रा पोटास प्रति हेक्टेयर की आपूर्ति की जानी चाहिए।
उर्वरक प्रयोग की विधि | Urvarak Prayog Ki Vidhi.
फास्फोरस और पोटाश की पूरी मात्रा और नाइट्रोजन की आधी मात्रा बुआई के समय मिट्टी में 10-12 सेमी गहरी या बीज से 5-7 सेमी नीचे मिट्टी में मिलानी चाहिए। शेष नाइट्रोजन को दो बराबर भागों में लगाना चाहिए। शेष नाइट्रोजन का आधा भाग (कुल नाइट्रोजन का 25%) बुआई के 25-30 दिन बाद पौधों की पंक्तियों से 7-8 सेमी दूर उथले खांचे में बैंड में पतला करके शीर्ष ड्रेसिंग करना चाहिए और किनारे की मिट्टी से ढक देना चाहिए। नाइट्रोजन की शेष मात्रा 50-60 दिन या फसल की बूटिंग अवस्था में उथली खाइयों में दोबारा दी जानी चाहिए। यदि मिट्टी में नमी की कमी है तो एन की तीसरी खुराक देने से बचें।
सूक्ष्म पोषक तत्वों का उपयोग | Sukshm Poshak Tatvo Ka Upayog.
जिंक और आयरन की कमी (चने वाली मिट्टी में) दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। जिंक की कमी वाली मिट्टी में अन्य उर्वरकों के साथ 3 साल में एक बार बेसल के रूप में 20-25 किलोग्राम जिंक सल्फेट का मिट्टी में प्रयोग या पत्तियों को जलने से बचाने के लिए 0.2% जिंक सल्फेट के साथ आधी मात्रा में चूने का छिड़काव करना आशाजनक है। ज्वार आयरन की कमी के प्रति संवेदनशील है। लोहे की कमी के मामले में, कमी को दूर करने के लिए चूने के साथ 0.1% फेरस सल्फेट का पर्ण छिड़काव की सिफारिश की जाती है।
ज्वार की खेती के लिए जल प्रबंधन | Jwar Ki Kheti Ke Liye Jal Prabandhan.
ज्वार मुख्य रूप से खरीफ में वर्षा आधारित फसल के रूप में और रबी में संरक्षित नमी पर उगाई जाती है। यह एक सूखा सहिष्णु फसल है क्योंकि इसकी व्यापक और गहरी जड़ प्रणाली गहरी मिट्टी की परतों से नमी निकालने में सक्षम है।
सिंचाई के लिए जल संसाधनों की उपलब्धता के आधार पर, ज्वार को खरीफ में सुरक्षात्मक सिंचाई प्रदान की जाती है और रबी में इसे सिंचित फसल के रूप में उगाया जाता है। सिंचाई की चार महत्वपूर्ण अवस्थाएँ हैं, अर्थात्, फूल प्रारंभिक अवस्था (25-30 DAS), ध्वज पत्ती अवस्था (50-55 DAS), फूल आना (60-70 DAS) और दाना भरना (80-90 DAS)। रबी और ग्रीष्म ऋतु की पर्याप्त जल आपूर्ति की स्थिति में इन सभी महत्वपूर्ण चरणों में सिंचाई की जानी चाहिए। यदि पानी केवल 2 सिंचाई के लिए उपलब्ध है, तो इन्हें फूल आने की शुरुआत और फूल आने की अवस्था में लगाया जाना चाहिए। खरीफ की वर्षा आधारित फसल में, लंबे समय तक सूखे के साथ, इन महत्वपूर्ण चरणों में सिंचाई की जानी चाहिए।
ज्वार की खेती के लिए खरपतवार प्रबंधन | Jwar Ki Kheti Ke Liye Kharpatvar Prabandhan.
खरीफ की वर्षा आधारित परिस्थितियों में बोई गई फसल में खरपतवार एक साथ उग आते हैं और फसल के साथ कड़ी प्रतिस्पर्धा पैदा करते हैं। बुआई के बाद शुरुआती 30-45 दिन फसल-खरपतवार प्रतिस्पर्धा का महत्वपूर्ण समय होता है। इस अवधि में फसल को खरपतवार मुक्त रखना चाहिए। यह रबी और जायद मौसम में हाथ से निराई और गुड़ाई करके हासिल किया जाता है। यदि सही समय पर नियंत्रण न किया जाए तो खरपतवारों से उपज में 20-60% की कमी हो सकती है।
ख़रीफ़ के मौसम में ज्वार की फसल के साथ घासदार और चौड़ी पत्ती वाले दोनों तरह के खरपतवार उगते हैं। ऑफ-सीजन जुताई (गर्मियों में जुताई या गहरी जुताई) से खरपतवारों की संख्या में काफी कमी आ सकती है, जिससे ज्वार की इष्टतम पैदावार हो सकती है। खर-पतवार को खुरपी या हाथ कुदाल की सहायता से हटाया जा सकता है। आम तौर पर 15 और 30 दिन पर दो बार हाथ से निराई करने से ज्वार में खरपतवारों पर प्रभावी नियंत्रण होता है।
शाकनाशी का उपयोग करके खरपतवारों को प्रभावी ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है। बुआई के तुरंत बाद उभरने से पहले एट्राज़िन या ऑक्साडियाज़ोन 0.75-1.0 किग्रा/हेक्टेयर की दर से 800-1000 लीटर पानी में घोलकर छिड़काव करने से खरपतवारों को सफलतापूर्वक नियंत्रित किया जा सकता है। छिड़काव के समय मिट्टी में पर्याप्त नमी होनी चाहिए। लोबिया के साथ सहफसली खेती भी खरपतवार प्रबंधन में प्रभावी पाई गई है। ज्वार के लिए अनुशंसित एक अन्य पूर्व-उभरने वाला शाकनाशी प्रोमेट्रीन @ 1 किग्रा प्रति हेक्टेयर है। उपरोक्त शाकनाशी को एक हाथ से निराई या गुड़ाई करके 35-40 दिन तक मिलाने से अधिकांश खरपतवारों को प्रभावी ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है।
ज्वार के लिए विशेष क्रियाएं | Jwar Ke Liye Vishesh Kriyaye.
ज्वार उगाने वाले कुछ क्षेत्रों में कुछ विशेष प्रथाओं का पालन किया जाता है।कुछ प्रथाएँ हैं:
प्रत्यारोपण: तमिलनाडु में सिंचित परिस्थितियों में ज्वार के युवा पौधों की रोपाई की जाती है। नर्सरी तैयार करने के लिए 300 वर्ग मीटर क्षेत्र की आवश्यकता होती है जो 1 हेक्टेयर में रोपाई के लिए पर्याप्त है।
बीज सख्त करना: बुआई से पहले बीज सख्त करने से सूखे की सहनशीलता बढ़ाने के लिए बीजों की शारीरिक और जैव रासायनिक प्रकृति को संशोधित करने में मदद मिलती है और उच्च अंकुरण दर सुनिश्चित होती है। ज्वार के बीजों को 1.0% CaCl2 में भिगोना लाभकारी पाया गया है। इसी प्रकार, ज्वार के बीजों को पोटेशियम हाइड्रोजन फॉस्फेट (KH2PO4) के 2% घोल में समान मात्रा में 6 घंटे के लिए भिगोया जाता है और फिर छाया में मूल नमी की मात्रा में सुखाकर बोया जाता है।
रैटूनिंग (पेड़ी): चारा ज्वार की बहु कटी किस्मों में पेड़ी आम बात है। यह प्रथा अनाज के ज्वार में भी अपनाई जाती है और संकर ज्वार की पेड़ी फसल पौधे की फसल जितनी ही उपज देती है। जहां भी सिंचाई की सुविधा उपलब्ध हो वहां पेड़ी को अपनाया जा सकता है। कुछ संकर ज्वार जैसे सीएसएच-1 और सीएसएच-5 में अच्छी राशनिंग क्षमता होती है। उन्नत किस्मों में एसपीवी– 351 और एसपीवी – 462 में अच्छी राशनिंग क्षमता पाई जाती है। उच्च पौधों की संख्या (2 लाख/हेक्टेयर) 120 किलोग्राम नाइट्रोजन प्रति हेक्टेयर प्रति पौधा फसल पेड़न की खेती के लिए फायदेमंद है।
ज्वार की कटाई, गहाई और उपज | Jwar Ki Kataii, Gahaii Aur Upaj.
किसान भाईयो को पक्षियों, कीड़ों, फफूंदी और खराब मौसम से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए फसल की कटाई परिपक्वता के तुरंत बाद की जानी चाहिए। डंठलों एवं पत्तियों के सूखने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि संकर ज्वार के पौधे फसल पकने के बाद भी हरे दिखाई देते हैं। कटाई का सही समय तब होता है जब अनाज सख्त हो जाता है और उसमें 15-20% नमी होती है।
आम तौर पर कटाई के दो तरीके अपनाए जाते हैं
1) डंठल काटना ,
2) और बालियों को दरांती से काटना।
हालाँकि, विदेशों में, ज्वार हार्वेस्टर का उपयोग किया जाता है, डंठल काटने की विधि के मामले में, पौधों को जमीन के स्तर के पास से काटा जाता है। डंठलों को सुविधाजनक आकार के बंडलों में बांध दिया जाता है और खलिहान पर रख दिया जाता है। 2-3 दिनों के बाद, पौधों से बालियाँ हटा दी जाती हैं। अन्य विधि में, खड़ी फसल से केवल बालियां निकाली जाती हैं और धूप में 3-4 दिनों तक सुखाने के बाद थ्रेसिंग के लिए खलिहान में एकत्र की जाती हैं। मवेशियों को खिलाने के लिए सुविधा के आधार पर खड़े डंठलों को जमीनी स्तर पर काटा जाएगा। कटी हुई बालियों को 1-2 दिनों के लिए धूप में सुखाया जाता है या जब तक कि दानों में नमी की मात्रा 12 प्रतिशत तक कम न हो जाए।
बालियों की कटाई या तो डंडों से पीटकर या बैलों के पैरों के नीचे रौंदकर की जाती है। थ्रेशर की सहायता से मड़ाई भी की जाती है। सुरक्षित भण्डारण के लिए ज्वार को 6-7 दिनों तक धूप में सुखाकर नमी की मात्रा 12-13% तक कम कर देनी चाहिए।
पैदावार| Paidavar.
सिंचित क्षेत्र में अनाज की उपज 2.5-3.5 टन प्रति हेक्टेयर के बीच होती है, और चारा या कर्वी की उपज 15.0-17.0 टन प्रति हेक्टेयर के बीच होती है। उन्नत क्रियाओं के साथ, सिंचित परिस्थितियों में लगभग 5.0 टन अनाज और लगभग 10.0-12.5 टन सूखे स्टोवर (चारा) प्रति हेक्टेयर की कटाई संभव है।
ज्वार के नयी पौधों (30-40 दिन) में ‘धुरिन’ नामक साइनोजेनिक ग्लूकोसाइड होता है। जो की पशुओं के पेट में धुरिन हाइड्रोसायनिक एसिड (एचसीएन) में परिवर्तित हो जाता है। इस प्रकार, जब नयी पौधों (लगभग 5 किग्रा) को कैटीज़(पशुओं) को खिलाया जाता है, तो यह कार्सिनोजेनिक मृत्यु का कारण बनता है। इसे प्रूसिक एसिड विषाक्तता या सोरघम विषाक्तता के रूप में जाना जाता है। जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है, एचसीएन सामग्री कम होती जाती है।
नयी पत्तियों और उच्च एन लागू फसल में अधिक एचसीएन होता है। पत्ती में इसकी मात्रा डंठल की तुलना में 3-25 गुना अधिक होती है। प्रूसिक एसिड की विषाक्त सीमा >200ppm है। फूल आने/फूल आने के बाद एचसीएन की मात्रा जानवरों को खिलाने के लिए सुरक्षित स्तर तक कम हो जाती है। प्राथमिक चिकित्सा उपचार के रूप में, रक्त के ऑक्सीजन परिवहन की क्षमता को बहाल करने के लिए प्रभावित जानवरों को सोडियम थायोसल्फेट का अंतःशिरा इंजेक्शन दिया जा सकता है। इसके अलावा, प्रभावित जानवरों को अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान करने के लिए गुड़ की दो पूरी खुराक दी जा सकती है। ज्वार की जड़ों और ठूंठों के बाद ज्वार की फसल पर पड़ने वाले प्रभाव को ‘ज्वार क्षति’ कहा जाता है। यह स्थिति कुछ महीनों तक या ज्वार के अवशेष सड़ने तक बनी रहती है। ज्वार के डंठल, अधिक रेशेदार होने के कारण, अन्य अनाजों की तुलना में विघटित होने में अधिक समय लेते हैं।
नोट– हम ये आशा करते हैं कि ये पाठ्य किसान भाइयो के ज्ञान को वृद्धि करने में सहायक होगा और उनके खेती करनी की पद्धति और उत्थान में भी महात्वपूर्ण भूमिका निभायेगी ।
धन्यवाद |
